Томатное желе с моцареллой и рукколой

tomatnoe-zhele

Как на вкус? Сочно, пряно, освежающе, и очень по-летнему.

Ингредиенты:

600 г красных и сладких помидоров (если нет, то используйте очищенные итальянские помидоры в собственном соку)1 ст л бальзамико1 ч л оливкового масласоль по вкусу2 шарика моцареллы2 пакетика быстро застывающего красного желе для торта, или желатин1 пучок рукколы

немного зерен горчицы, смеси сушеных помидоров с чесноком и базиликом и крупнокристаллической морской соли для декора

Приготовление:

Удобней конечно взять помидоры в собственном соку, тогда приготовление займет совсем немного времени. Свежие надрезать крест-накрест, залить на 2 минуты кипятком, обдать ледяной водой, снять шкурку. Разрезать на четвертинки, провернуть в блендере до состояния пюре, пропустить через негустое сито, чтобы избавиться от семечек.

В толстостенной кастрюле поставить на огонь, добавить растительное масло и соль по вкусу, варить примерно 30 минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Добавить бальзамико, всыпать желирующий порошок, тщательно перемешать и варить еще 1 минуту. Порошок выглядит так.

Если используете желатин, то следует поступить как написано в инструкции к нему.
Взять стеклянные стопочки, или рюмки. Моцареллу нарезать пластинками. Разлить горячее томатное желе по стопкам, не доходя до краев 1 см, сверху на каждую положить пластинку моцареллы и придавить, чтобы края стопки «вырезали» из сыра кружок, который и будет в последствии основой для готового томатного желе.

Поставить стопки в холодильник, быстрозастывающее желе застынет практически сразу, а если использовали желатин, то это займет некоторое время. В любом случае желе следует подавать сильноохлажденным, что в такую жару просто замечательно вкусно.

Итак, желе застыло, теперь следует провести острым ножом вокруг сырного кружочка, вытряхнуть желе из стопок и установить на тарелки. Это следует сделать перед самой подачей. Украсить листочками рукколы, или другого салата.

Анжелика Берсенева

Добро пожаловать! Меня зовут Анжелика. Я рада, что вы зашли ко мне на блог. Здесь я собираю свои любимые рецепты красоты. Возможно и вам они пригодятся.

Оцените автора
Adblock
detector