Один из самых любимых в России праздников, который всегда отмечается с размахом и сопровождается веселыми гуляниями, забавами и развлечениями, поеданием великого множества ароматных и румяных блинов.
А известно ли вам, что корни этого праздника уходят в дохристианские времена? Восточнославянские племена, поклоняющиеся языческим богам, посвящали 14 дней празднованию начала весны. По современному календарю начинались гуляния за неделю до весеннего равноденствия, приходящегося на 21 марта, и продолжались еще неделю спустя. Праздник этот носил название комоедица.
С принятием христианства празднование прихода весны заняло свое место среди церковных праздников, однако поменялись даты. Масленица стала отмечаться на Руси всего семь дней, которые предшествуют наступлению Великого Поста. Ее начало каждый год приходится на разные числа.
В 2017 году мы будем праздновать Масленицу с 20 по 26 февраля.
Многовековые традиции масленичных гуляний
- Согласно православию, Масленица считается подготовкой организма человека к предстоящему Великому Посту. В эту неделю русский народ исключал из пищи мясо, однако разрешалось вкушать все молочные продукты, яйца, рыбу. Основным праздничным блюдом по сей день являются блины, по форме и цвету очень похожие на солнце, которое с приходом весны светит все теплее.
- Примечательно, но в дореволюционной России на масленичную неделю приходилось больше всего сватовства, сговоров и свадеб. В эти дни проводились специальные конкурсы, на которых юноши могли открыто проявить свои чувства к избраннице и наоборот. Неслучайно в народе появилась приговорка: «На Масленицу сватовство – на Красную горку свадьба».
- По старинным традициям главная роль в эту неделю принадлежала женщинам. Они демонстрировали все свои кулинарные способности, гостеприимность, умение привечать гостей, а также петь и плясать. Неслучайно, что представительницы прекрасного пола были основными действующими лицами во все дни Масленицы, каждый из которых имел свое значение и обычаи.
Масленница 2017: От встречи до проводов
Масленница 2017: От встречи до проводов
Молодые люди сооружали из сухой соломы и старого тряпья Масленицу и прогуливались с ней по сёлам и деревням, распевая песни. Люди постарше вечером наносили визит родным. В этот день принято было навещать сватов. Для маленьких детей начиналось настоящее веселье. Целой ватагой с громкими криками они бегали по домам и собирали старую ненужную одежду. Нагрузив целый воз тряпья, сваливали все в огромную кучу и разжигали костёр, вокруг которого водили хоровод и распевали всем нам известные слова: «Гори, гори ясно, чтобы не погасло».
Название полностью за себя говорит. В этот день принято было ходить свататься. Лихие молодцы приглашали девиц-красавиц кататься на ледяных горках.
На горках прокатиться были не против и стар, и млад. Для этого использовали обычные санки, чунки (санки с сиденьем) и даже коньки. Совсем маленькие дети весело скатывались с горки на ледянках и целой гурьбой на вязанках сена или выделанных телячьих шкурах. С катанием на горках было связано поверье – кто быстрее и дальше всех съедет, у того урожай льна в этом году будет хороший.
Продолжаются весёлые застолья и хождения по гостям. Считается, что в среду тёщи приглашают своих зятьёв на блины. Причем кушать их можно было сколько угодно. Это угощение приготавливалось с самой разнообразной начинкой: вареньем, капустой, грибами, икрой и т.д. Неслучайно в народе сложилось по этому поводу выражение: «Блин не клин, брюха не распорет».
К столу подавалось и другое угощение: пиво и сбитень, с добавлением меда и ароматных трав, всевозможные пироги, сладкие плюшки и мягкие пряники.
- Четверг – «Широкий четверг»
Середина празднования по поводу наступления весны. Неслучайно этот день получил название «широкий», а еще «разгул, перелом». Было принято отложить в сторону все повседневные дела и предаться развесёлому гулянию. Развлечения, песни и пляски, хороводы, кулачные бои начинались с самого утра, а веселый смех и гомон умолкали лишь с наступлением ночи.
Продолжались катания на горках, однако в четверг главными героями были молодожены. Их усаживали на сани и скатывали с горы, а затем прилюдно они должны были целоваться. В случае, если пара отказывалась выполнять просьбу толпы, то их кидали в снежные сугробы.
Широкий четверг — Масленница 2017
Излюбленным зрелищем народа были, конечно же, кулачные бои. Для юношей и мужчин это была прекрасная возможность показать себя во всей красе. Здесь существовали определенные правила: биться можно только в рукавицах, нельзя наносить удары ниже пояса и по голове. Можно было вызвать противника на бой один на один, а можно было стенка на стенку. Такое развлечение вызывало полный восторг у толпы.
- Пятница – «Тещины вечерки»
В этот день настала пора зятьёв приглашать тещ на аппетитные блины да предлагать иные лакомства. Такой знак внимания означал уважение к родне жены. Причем зять обязан был лично в четверг пригласить тещу в гости, а утром в пятницу отправить к ней так называемых «зватых».
Для незамужних девушек пятница начиналась с выпекания блинов. Простояв у печи да нажарив стопку блинов, она отправлялась на гуляние. Выйдя на улицу, она ставила глубокую тарелку с горячей выпечкой на голову и медленно шествовала по дороге. Тот молодец, кому она приглянулась, угощался блином, тем самым узнавая о ее кулинарных способностях.
Тещины вечерки — Масленница 2017
- Суббота – «Золовкины посиделки»
Начинались проводы Масленицы. В субботний вечер невестка зазывала к себе родню мужа и в первую очередь его сестер. Отсюда и пошло название. Помимо угощения блинами и прочей снедью, дорогим гостям делались подарки. Традиционно посиделки проходили в тёплой дружественной атмосфере, велись неспешные девичьи разговоры.
Под самый вечер выносили во двор соломенное чучело Масленицы, которое издавна символизирует зиму. Со всеми почестями вокруг нее разжигали костёр и сжигали дотла. Вокруг пламени водили хоровод и пели масленичные песни.
- Воскресение – «Прощенное воскресенье»
С самого утра необходимо было ездить по гостям и у всех просить прощения за нечаянные обиды, поступки и прегрешения. Считалось, что таким образом человек очищает свою душу перед началом Великого поста. В обед была последняя возможность досыта наесться блинов и других угощений, а затем целыми семьями отправлялись на вечернюю службу в приходскую церковь. Наступал Великий пост, самый строгий из всех, что длится ровно сорок дней.
Рецепты приготовления угощения на Масленницу
Рецепты приготовления угощения на Масленницу
Несколько простых советов, которые помогут каждой хозяйке встретить долгожданных гостей на Масленицу вкусными блинами.
- Перед тем как налить тесто, необходимо хорошенько прокалить сковороду.
- Не забывать смазывать поверхность сковороды маслом или животным жиром, тогда блины точно не прилипнут.
- Блины получаются румяными и с хрустящей корочкой по краям, если жарить их на сильном огне.
- Если хотите, чтобы выпечка долго оставалась мягкой и ароматной, после снятия блина со сковороды положите на него маленький кусочек сливочного масла.
- Как узнать, когда переворачивать блин? Как только на его поверхности начнут появляться пузырьки, значит одна сторона уже пропеклась и можно смело с помощью лопатки его перевернуть.
