Оригинальная паста с запеченными баклажанами

Целлюлит

Надеюсь, что за прошедшую неделю Вы не слопали все анчоусы и каперсы, которые покупали для куриного филе в необыкновенном чесночно-лимонном соусе? Сегодня будем готовить пасту с запеченными баклажанами. А для соуса нам понадобится 2-3 рыбки анчоуса и пара столовых ложек каперсов.

Какие еще продукты нужны для приготовления нашей пасты с баклажанами по рецепту Меллисы Кларк?

Баклажаны. Баклажаны выбирайте любого сорта и размера. Мелкие запеченые баклажаны  получаются мягче, чем крупные. Можно взять разнокалиберные. Сегодня размер не имеет значения, т.к. баклажаны мы  порежем перед тем, как запечь.

Помидоры. Не жалейте помидоров для пасты! Возьмите 0.5 — 1 кг.

Зелень. На ваш вкус. Выбирайте ароматы, которые предпочитает Ваша семья. Только не укроп! Мне кажется,  укроп будет не очень хорош для пасты с запеченнными баклажанами.

Для остроты — чеснок и перец Чили сушеный с семенами.

Макароны лучше сварить крупные. Когда печеные баклажаны перемешаются с ними, то смогут залесть в эти самые макаронные дырочки и пропитать их своим восхитительным ароматом.

Пасту по этому рецепту Вы можете кушать и теплой, и холодной. Все знают, как вкусны холодные закуски из запеченных баклажанов!

Паста с запеченными баклажанами

фоторецепт

Для оригинального соуса: анчоусы, каперсы, чеснок, сушеный перец чили с семенами. Баклажаны можно взять разного размера. Главное — крепенькие, гладкие, блестящие. Порезать баклажаны на пластинки толщиной 1-1.5 см.
pasta-s-zapechenymi-baklazhanami-4-150x150-3300514 Каждую пластинку разрезать еще на 4 части. pasta-s-zapechenymi-baklazhanami-5-150x150-8465700 Выложить порезанные баклажаны на противень, посолить и обильно полить растительным маслом. Меллиса использует оливковое масло. pasta-s-zapechennymi-baklazhanami-8-150x150-1100774 Перемешать баклажаны руками.
pasta-s-zapechennymi-baklazhanami-9-150x150-1840013 Немного поперчить и отправить в разогретую духовку. pasta-s-zapechennymi-baklazhanami-11-150x150-7700713 Вот так выглядят наши запеченные баклажаны. pasta-s-zapechennymi-baklazhanami-12-150x150-1630747 Помидоров для пасты не жалейте. Порежьте, сложите в миску и посолите
pasta-s-zapechennymi-baklazhanami-14-150x150-3432571 Всегда нагревайте сковороду перед тем, как налить на нее масло. pasta-s-zapechennymi-baklazhanami-13-150x150-7111069 Чеснок, анчоусы, перец для соуса В разогретое масло кладем наш чеснок, анчоусы и перец.
Обжарили. Чеснок должен чуть смягчиться, а анчоусы — смешаться с маслом и перцем. pasta-s-zapechennymi-baklazhanami-17-150x150-8716264 Выкладываем соус из сковороды в большую миску. pasta-s-zapechennymi-baklazhanami-19-150x150-4657922 Ложкой достаем чеснок и выкладываем на разделочную доску.
pasta-s-zapechennymi-baklazhanami-20-150x150-2850755 Порубили чесночек на мелкие кусочки! и обратно в миску… pasta-s-zapechennymi-baklazhanami-22-150x150-7186126 Запеченные баклажаны и каперсы положите в эту миску. pasta-s-zapechennymi-baklazhanami-23-150x150-8172058 Туда же добавляем наши подсоленные и порубленые помидоры.
pasta-s-zapechennymi-baklazhanami-25-150x150-9377835 Добавляем зелень. Вы можете порвать ее руками, либо порезать ножом или ножницами. Сок 1/4 лимона выжимаем в миску с запеченными баклажанами. pasta-s-zapechennymi-baklazhanami-28-150x150-7350414 Поливаем оливковым маслом
Высыпаем в миску готовые макароны, перемешиваем и пробуем. Дотаточно ли соли, перца, лимонного сока? pasta-s-zapechennymi-baklazhanami-31-150x150-2429588 Вот и готова наша оригинальная паста с запеченными баклажанами!

Вот и готова наше новое блюдо: оригинальная паста с запеченными баклажанами.

Надеюсь, что Вам тоже понравилось использовать в рецептах соус с анчоусами и каперсами! До следующей пятницы на кухне!!!

Подпишитесь на новости LadyLama.ru и готовьте по новым простым рецептам с необычными ингредиентами.

Будьте красивы. LadyLama.

Оцените автора